PRODOTTI
Aperitivo con botaniche naturali di Prugnolo, Ribes, Rovo, Rosa e Lavanda
SPINOSA,
l'APERITIVO
Aperitivo dolce amaro ispirato al famoso Pimm’s inglese. Il nome Spinosa è dato dall’utilizzo del Prugnolo (prunus spinosa) che qui troviamo insieme a ribes, rovo e da fiori tra i quali la rosa la fa da padrona. La base, come l’aperitivo inglese, è il nostro Gin Apprendista, lasciato in infusione con altre erbe frutti e fiori.
Spinosa è gradevole, liscio. Al naso risulta floreale mentre il palato ci restituisce note fruttate, con un carattere leggermente amaro e acidulo. Long Drink ispirato alla bicicletta utilizziamo il nostro liquore con un fermentato come la Kombucha all’Arancia di La Verve.
Amaro con botaniche naturali di Bergamotto, Arancia Amara, Dittamo di creta, fiori di elicriso.
Zenit, l'amaro
Amaro aromatico mediterraneo, con radici, erbe e fiori della macchia mediterranea. Adatto come dopo pasto o da accompagnamento a una cena di pesce il nostro Zenit si può servire con ghiaccio e zest di arancia. Ma è perfetto anche in miscelazione, per un cocktail ispirato all’Americano insieme a un altro dei nostri prodotti: 20 ml Sanguamaro Bitter, 40 ml Amaro Zenit, 20 ml succo di arancia fresco e… shake and strain in coppa.
Un Amaro che prende le sue caratteristiche principali dall’Elicriso, il fiore spontaneo che somiglia al sole, noto per le sue proprietà antispasmodiche e di guarigione per le vie respiratorie. Zenit ha sentori che vanno dal miele alla liquirizia per arrivare ad accarezzare i sentori di spezie indiane.
Bitter con botaniche naturali di Cascarilla, calamo, Genziana, Assenzio Romano.
Sanguamaro,
il bitter
Bitter secco, prodotto con radici e cortecce provenienti da tutto il mondo: iris, galanga, genziana, angelica, cannella, china gialla e rossa e cascarilla. Colorato naturalmente con un estratto di barbabietola rossa. L’amaro secco e pulito che lo caratterizza è dato dall’infusione a freddo dell’Assenzio Romano, erba dalle proprietà calmanti, che in passato veniva usata nella birra come bilanciamento al posto del luppolo. Può essere gustato in attesa del pasto come Bitter Tonic, o come Spritz. Oppure liscio, con una scorza di arancia, dopo una cena a base di carne. In miscelazione Sanguamaro mostra il suo lato “tenero” con un twist sul Daisy, ghiaccio tritato, succo di limone, sciroppo al lampone e menta a guarnire.
Gin con botaniche naturali di Ginepro, Iris, Coriandolo, The Bamcha, Fiore di loto.
apprendista,
il bathtub gin
Il nostro Gin Apprendista è realizzato con l’antica tecnica di infusione chiamata Bathtub, la prima mai usata per la produzione di Gin. Le botaniche sono quelle classiche come il ginepro (abbondante), il coriandolo e l’angelica. Ma è arricchito anche da bergamotto, achillea, pepe Kampot, fiori di loto e tè verde giapponese. Se utilizzato in un Gin Tonic si esalta il lato agrumato, mentre se bevuto liscio Apprendista restituisce sentori più profumati e vegetali. In un cocktail, per renderlo protagonista, un twist su un Old Fashion con Bitter Orange, una zolletta di zucchero e ciliegia al maraschino.
